· Mejora la estabilidad de la espuma
· Aporta una mayor sensación en boca
· Sutiles notas de caramelo
· Dulce agradable
Uso recomendado
Se utiliza normalmente en porcentajes moderados para dar color y sabor sin dominar:
· 3% - 8% del total del grano.
· En proporciones bajas: aporta matices sutiles a caramelo sin afectar demadiado el color.
· En proporciones más altas dentro de este rango: mayor presencia aromática y color.
Funciona bien combinada con maltas base pálidas: Pils, Pale Ale, Vienna. Para conseguir mayor complejidad sin perder claridad.
Estilos de cerveza
Para estilos donde se busca un toque de dulzor y color ámbar suave, como Blonde Ale, Pale Ale, Helles con suerpo, Irish Red Ale, Amber Ale ligera, Sessión Ale maltosa etc...
Especificaciones
| min | max | ||
|---|---|---|---|
| Color | EBC | 15 | 25 |
| °L | 6.2 | 10 | |
| Humedad | % | 4.5 | |
| Extracto DB | % | 78 |
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