· Intensifica el color de la cerveza · Ideal para cervezas rojas · Aroma a caramelo dulce y maltoso · Notas de miel y bollería
Uso recomendado
Se utiliza normalmente en proporciones moderadas para añadir color y un carácter maltoso más marcado:
· 3% - 10% del total del grano.
· En proporciones bajas: aporta color rojizo y caramelo suave.
· En proporciones más altas dentro de este rango: aporta caramelo presente y cuerpo.
Estilos de cerveza
Para estilos donde se busca color ámbar/rojo, dulzor equilibrado y cuerpo presente, como Red Ale, Amber Ale, Irish Red Ale, Brown Ale moderada, Bock ligera.
Se puede utilizar como malta de apoyo en estilos más lupulados para equilbra el amargor.
Especificaciones
| min | max | ||
|---|---|---|---|
| Color | EBC | 60 | 70 |
| °L | 19 | 27 | |
| Humedad | % | 4.5 | |
| Extracto DB | % | 78 |
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