Schuema® Pils es una malta base clara clásico estilo Pilsen, producida a partir de cebada especialmente selecionada y malteada con métodos tradicionales. Esta malta se caracteriza por:
· Perfil muy limpio y delicado
· Bajo color
Su carácter ligero y su color extremadamente claro la hacen ideal para cervezas tipo lager perfil elegante y refrescante. Es una de las maltas base más utilizadas para estilos donde se desea máxima claridad y pureza de sabor sin carga maltosa marcada.
Su carácter neutro permite también destacar lupulos aromáticos en cervezas lager lupuladas modernas.
Uso recomendado
Puede utilizarse como malta base hasta 100% del total de grano en la receta.
· Alta actividad enzimática.
· Excelente rendimiento en macerado.
Estilos de cerveza
Pilsner, Helles, Lager, Dortmunder, Light Lagers, Sessión Lagers, etc...
Especificaciones
| min | max | G431 | ||
|---|---|---|---|---|
| Color | EBC | 3 | 4.5 | 3.5 |
| °L | 1.7 | 2.3 | 1.9 | |
| Humedad | % | 5 | 3.5 | |
| Extracto DB | % | 80.5 | 82.3 | |
| Proteinas | % | 9.5 | 11.5 | 9.9 |
| Friabilidad | % | 80 | 92.7 | |
| Modificación | % | 38 | 42 | 42.3 |
Si quieres más de 4 x 25 kg sacos de malta, contáctanos y te haremos un presupuesto optimizando al transporte, o si eres profesional consulta nuestras tarifas de Mayoreo. Dirigete a nuestro menu - catalogo de maltas.
