Schuema® Pale Ale es una malta base clara y versátil elaborada con cebada de malteado estival seleccionada de alta calidad.Tiene un perfil aromático suave, con notas dulces y a cereal ligero aportan carácter maltoso sin dominar otros ingredientes del mosto.
· Alto poder enzimático
· Adecuada como base de cervezas de fermentación alta y estilos ale.
Ideal como base en cervezas donde se busca un perfil claro y maltoso moderado.
Uso recomendado
Puede utilizarse como malta base hasta 100% del total de grano en la receta.
· Alto poder diastático y excelente conversión
· Buena filtrabilidad y excelente rendimiento en macerado.
· Perfil aromático suave que permite destacar lúpulos y levaduras.
Estilos de cerveza
Pale Ale, Blonde Ale, American Ale, IPA / APA, Sessión Ale, etc...
Especificaciones
| min | max | G433 | ||
|---|---|---|---|---|
| Color | EBC | 4 | 7 | 5.9 |
| °L | 2.1 | 3.2 | 2.8 | |
| Humedad | % | 5 | 3.6 | |
| Extracto DB | % | 80.5 | 82.1 | |
| Proteinas | % | 9.5 | 12 | 9.8 |
| Friabilidad | % | 87 | 92.7 | |
| Modificación | % | 37 | 43 | 42.7 |
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